Caprese

30. Aug 2023

Caprese

mit knusprigen Prosciutto-Pfirsichen und Burrata

Unser Tipp

Um sicherzustellen, dass die Pfirsiche beim Braten mit Prosciutto knusprig werden, sorge dafür, dass die Pfanne ausreichendvorgewärmt ist, bevor du die Pfirsiche hinzugibst. Dies ermöglicht eine schnellere und gleichmäßigere Bräunung, während die Pfirsiche dennoch ihre saftige Süße bewahren. Achte darauf, sie nicht zu überladen, um eine optimale Bratkonsistenz zu erreichen.

Zutaten

Vorschlag: Glas á 195 ml bzw.Glas á 197 ml

Dressing

1 Zitrone

2 EL Weißweinessig

1 TL Dijonsenf

1 TL Honig oder anderes Süßungsmittel

Salz & Pfeffer

Pfirsiche

2 Pfirsiche

8 Scheiben Prosciutto

etwas Olivenöl, zum Braten

Salat

300 g verschiedene Tomaten (z.B. Cherry, Ochsenherz, gelb, rot, schwarz, ...)

1/2 Bund Basilikum, frisch

2 Stk Burrata

Zubereitung

Dieser Salat ist nicht nur knackig und köstlich, sondern auch perfekt für jede Gelegenheit. Noch dazu ist er ratz fatz zubereitet.

Dressing:

Gib den frischen Zitronensaft, den Weißweinessig, den Dijonsenf, den Honig sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein Glas. Verschließe das Glas und schüttle es gut, damit sich die Zutaten perfekt vermengen.

Bei Bedarf kannst du am Ende die Geschmacksnuancen nach deinen Vorlieben verfeinern.

Pfirsiche:

Wasche die Pfirsiche und entferne die Kerne. Schneide sie in Viertel oder Achtel. Anschließend die Stücke mit einer Scheibe Prosciutto umwickeln.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur mit etwas Olivenöl. Brate darin die Pfirsiche mit dem Prosciutto bis sie knusprig sind. Dann beiseite stellen.

Salat:

Wasche die Tomaten und schneide sie in Scheiben von ungefähr 5 mm Dicke. Anschließend verteile sie auf die Teller.
Hacke das Basilikum fein und streue es darüber. Träufle das Dressing großzügig darüber und verteile die Burrata darauf. Abschließend mit etwas Olivenöl beträufeln.