Frisches Lachstartar
mit Limettencreme und Forellenkaviar
Unser Tipp
Dazu passt ein Baguette, geröstetes Brot oder Pita-Chips
Zutaten
Vorschlag: Rex-Gläser á 160 ml
300g frisches Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
300g Räucherlachs
3 Stangen Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 unbehandelte Limette
1 TL Honig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150g Crème fraîche
6 TL Forellenkaviar
1 Beet Gartenkresse
Zubereitung
Diesmal stellen wir Lachs Tatar mit Limettencreme vor – ein Gericht, das durch die Kombination von frischem Lachs, feiner Limettencreme und eleganten Garnituren besticht.
Die beiden Lachssorten fein würfeln und in einer Schüssel kühl stellen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Limette heiß abspülen und trockenreiben. Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Lachswürfel mit Honig, der Hälfte des Limettensafts, Limettenschale, Olivenöl, Frühlingszwiebeln und Knoblauch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche mit dem restlichen Limettensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
In 160 ml Rex-Gläser hineingeben, glattstreichen und mit der Limettencreme bedecken, zuletzt mit je 1 Teelöffel Forellenkaviar und den Kresseblättern belegen.
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.