Kürbiskernaufstrich
Ein Klassiker aus der steirischen Küche
Unser Tipp
Um deinen Kürbiskernaufstrich noch geschmackvoller zu machen, röste die Kürbiskerne vorher leicht an. Dazu einfach eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Kürbiskerne darin für etwa 2-3 Minuten anrösten, bis sie duften und leicht bräunen. Dies verleiht dem Aufstrich ein intensiveres, nussiges Aroma. Lass die Kerne anschließend abkühlen, bevor du sie in den Aufstrich gibst.
Zutaten
Rezept für 1 Glas á 580ml
500 g Magertopfen (20%);
Alternativ: veganer Magertopfen
5 EL Kürbiskernöl
2 Knoblauchzehen
120 g Kürbiskerne
Salz
Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung
Der pikante, cremige Kürbiskernaufstrich ist schnell gemacht und schmeckt hervorragend in Kombination mit frischem Brot.
Hacke die Knoblauchzehen und die Kürbiskerne grob.
Gib den Topfen in eine Schüssel und vermenge ihn gut mit den anderen Zutaten.
Anschließend schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab und streiche ihn aufs Brot.
Garniert mit Kürbiskernen und frischer Petersilie schmeckt er gleich noch besser.
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