Minestrone
Entdecke die vollen Aromen Italiens
Unser Tipp
Die Kombination von Butter, Olivenöl und durchwachsenem Speck verleiht der Minestrone eine reiche und tiefe Geschmacksnote.
Lass diese Zutaten langsam in einem Topf schmelzen, damit sich die Aromen entfalten können.
Zutaten
Vorschlag Gläser á 290 ml bzw. á 580 ml plus Frischhaltedeckel
1 Knoblauchzehe
1 große Zwiebel
1 Stange Staudensellerie
1 große Karotte
1 große Kartoffel
50 g grüne Bohnen
50 g Zucchini
30 g Butter
25 ml Olivenöl
30 g durchwachsener Speck, klein gewürfelt
750 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
50 g gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1/2 Bund Basilikum, frisch gehackt
50 g Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
42 g Pasta, in kleine Stücke gebrochen
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Zubereitung
Mit einer Fülle von frischem Gemüse, duftendem Basilikum und einer Prise Parmesan bringt diese Suppe das Aroma Italiens direkt auf deinen Teller.
Knoblauch, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Kartoffel, Bohnen und Zucchini waschen und klein schneiden. In einem großen Topf Butter und Olivenöl erhitzen.
Den gewürfelten Speck hinzufügen und leicht anbraten.
Knoblauch und Zwiebel beigeben, bis sie glasig sind. Sellerie, Karotte, Kartoffel, Bohnen und Zucchini hinzufügen. Rühren und für etwa 5 Minuten kochen lassen.
Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Basilikum und Parmesan hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Die Suppe abgedeckt für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. In der Zwischenzeit die Pasta in kleine Stücke brechen und zur Suppe geben. Weiter kochen, bis die Nudeln al dente sind.
Die Suppe mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Minestrone als Meal Prep: Hier empfehlen wir dir, einen Frischhaltedeckel zu den Rex-Sturzgläsern zu verwenden, um dein Glas schnell und sauber zu verschließen. Diese Deckel sind nicht nur ideal für den Transport, sondern auch für die Aufbewahrung geeignet.
Buon appetito!
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.