Piña Colada Bällchen / Schneebälle
vegan, low carb
Unser Tipp
Auch wenn die Schale nicht essbar ist, musst du sie nicht wegwerfen. Aus ihr lässt sich ein fruchtig-süßer Tee zubereiten.
Zutaten
Rezept für ca. 3 Gläser á 220 ml
Für 25 Stück brauchst du
100 g Kokosraspeln
75 g Kokosöl
100 g gemahlene Mandeln
Abrieb 1 Bio-Zitrone
Saft einer ½ Bio-Zitrone
50 g Erythrit oder anderer Zuckerersatz
300 g Ananas
1 EL Kokosraspeln zum Wälzen
Zubereitung
Gesundes und gewissenhaftes "Naschen" - da ohne Zucker und tierische Produkte.
Mit diesem Mitbringsel machst du bei deinen Freunden und Bekannten eine schlanke Figur.
Perfekt auch für Partys, in unseren Gläsern schön zur Geltung gebracht, oder einfach nur wenn du dir selbst einmal etwas Gutes gönnen möchtest.
Schmelze das Kokosöl. Dafür gehst du wie folgt vor.
Messe mit einem Messlöffel oder einem Messbecher die Menge an Kokosnussöl, die du benötigst, ab. Drücke das Kokosnussöl fest an und glätte beim Abmessen die Ränder, um die genaueste Menge zu erhalten.
Nimm einen kleinen Topf und stelle die Temperatur auf niedriger Stufe ein. Nun füge das Kokosöl hinzu und erhitze es für ca. 2 Minuten unter regelmäßigem Umrühren.
Schäle und zerkleinere die Ananas und püriere sie.
Nun gib die pürierte Ananas mit den restlichen Zutaten (außer den Kokosraspeln, die du zum Wälzen benötigst) in eine Schüssel und vermenge alles bis eine homogene Masse entsteht.
Forme aus der Masse Bällchen und wälze diese in den Kokosraspeln.
Anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Foto: Kamran Aydinov (Freepik)
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