Pumpkin Spice Latte
Der pikant-süßliche Drink aus Espresso, Milchschaum und Kürbiskuchengewürz
Unser Tipp
Toppings auf dem Milchschaum sind ein netter Blickfang - z.B. eine Prise von deinem Lieblingsgewürz, Schokoraspeln oder was immer du willst.
Zutaten
Rezept für 1 Multi-Flasche á 500 ml
250 ml Milch oder veganer Milchersatz
50 – 60 ml Espresso
1/2 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis
2 EL Agavendicksaft
1 TL Pumpkin Spice
(fertig in Gewürzläden erhältlich oder selbst gemischt)
Pumkin Spice Gewürz selbst gemischt:
1 TL Muskatnuss
0,5 TL Nelken
0,5 TL Ingwer
2 TL Zimt
0,5 TL Piment
0,5 TL Kardamom
Topping optional
ein wenig aufgeschlagener Schlagobers
ein paar Tropfen Gewürzsirup aus 1 TL Pumkin Spice und 1 TL Agavendicksaft.
Zubereitung
Bei den meisten Pumkin Spice Latte - Getränken, die du im Café erhältst, sind Aromen statt eines echten Kürbisses enthalten. Nicht so bei uns!
Hier erfährst du, wie du einen wirklich schmackhaften PSL selbst machst.
Kürbispüree:
Ein halber mittelgroßer Hokkaido ergibt Püree für 6 Tassen (dieses hält im Glas gut gekühlt einige Tage).
Halbiere den ungeschälten Kürbis und entferne die Kerne. (Die Schale bleibt beim Kochen auf dem Kürbis, damit dieser nicht zu Suppe "zerfällt".) Anschließend schneide ihn in Stücke und lasse ihn für 15 Minuten in leicht köchelndem Wasser garen. Nach dem Kochen kannst du die Schale leicht entfernen. Nun verarbeite die Kürbisstücke mit einem Pürierstab zu einem Püree. Wenn du es noch etwas feiner willst, streiche es anschließend durch ein Küchensieb.
Kürbis-Gewürz-Milch
Erhitze 150 ml der Milch in einem Topf und füge unter Rühren 2 EL des Kürbispürees und 1 TL des Pumkin Spice hinzu. Damit es auch wirklich gut schmeckt, kommen anschließend noch ca. 2 EL Agavendicksaft hinzu.
Gib einen Deckel auf den Topf und stelle ihn beiseite.
Bereite nun - wie gewohnt - den Espresso vor.
Milchschaum
Nimm die verbliebenen 100 ml der Milch und schäume sie mit einem elektrischen oder einem Handschäumer auf. Achte darauf, dass der Schaum fein sämig und nicht zu fest ist.
Pumpkin Spice Latte
Gib erst die Gewürzmischung ins Glas, dann den Espresso und kurz umrühren.
Wenn du jedoch nicht willst, dass der Schichten-Look verloren geht, rühre lieber nicht um.
Zu guter Letzt gieße den Milchschaum ins Glas (du kannst auch schon zu Beginn einen Teil ins Glas gießen).
Am schönsten kommt dein Pumpkin Spice Latte in der Multi-Flasche - mit genügend Fassungsvermögen - zur Geltung. Daher die 500 ml-Flasche.
Lass es dir schmecken!
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