Soja-Bolognese
Die pflanzliche Alternative für herzhafte Genussmomente
Unser Tipp
Für den extra Kick kannst du am Ende einen Schuss Sojasauce hinzufügen. Sie hebt die Aromen hervor und sorgt für das gewisse Etwas!
Zudem lässt sich die Soja-Bolognese hervorragend auf Vorrat zubereiten und einkochen, damit du jederzeit ein schnelles, gesundes und köstliches Gericht zur Hand hast.
Zutaten
Produktempfehlungen
Zubereitung
Für viele ist eine gute Bolognese das Herzstück der italienischen Küche. Aber was, wenn du auf Fleisch verzichten möchtest, ohne auf den würzigen Geschmack und die Konsistenz einer klassischen Bolognese zu verzichten? Hier kommt unsere vegane Soja-Bolognese ins Spiel! Mit Sojagranulat, frischen Karotten, aromatischen Gewürzen und einem Hauch von Olivenöl gelingt dir eine leckere, fleischfreie Alternative, die selbst eingefleischte Bolognese-Fans überzeugen wird. Diese Variante bringt pure, pflanzliche Kraft auf deinen Teller – vollgepackt mit Proteinen und Geschmack.
Sojagranulat vorbereiten
Das Sojagranulat mit heißer Brühe oder Gemüsebrühe übergießen und etwa 15 Minuten quellen lassen. Gemüse anbraten Während das Granulat quillt, die Zwiebeln fein würfeln und in einem großen Topf in heißem Olivenöl leicht anrösten. Karotten schälen, fein raspeln und zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen hinzufügen. Alles kurz mitdünsten.
Sauce zubereiten
Tomatenmark unterrühren und die Mischung mit Wasser oder Brühe ablöschen. Das eingeweichte Sojagranulat hinzufügen. Nun die stückigen Dosentomaten, passierte Tomaten und die Gewürze hinzugeben. Vorsicht beim Würzen mit Kräutersalz vorsichtig, insbesondere wenn du die Sauce mit Brühe aufgegossen wurde. Die Sauce ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Kräuter hinzufügen und abschmecken
Die frischen Kräuter klein schneiden und unter die Sauce mischen. Nach eigenem Geschmack abschmecken, eventuell etwas Sojasauce hinzugeben.
Einkochen als Kühlkonserve
Die Sauce in vorbereitete Gläser füllen und für 30 Minuten bei 100 °C einkochen.
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