Bulgur mit Tomaten
einfach, vegan und köstlich
Unser Tipp
Eignet sich hervorragen als Beilage zu Tzatziki, (veganen) Cevapcici, (veganen) Grillspießen oder Fischgerichten.
Zutaten
Rezept für 3 Gläser á 160 ml
150 g Bulgur
1 Zwiebel (klein)
1 Knoblauchzehe
200 g Kirschtomaten
3 EL Olivenöl
2 TL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
2 EL schwarze Oliven (grob gehackt und ohne Stein)
3 EL glatte Petersilie (grob gehackt)
Zubereitung
Tomaten-Bulgur schmeckt nicht nur Veganern und Vegetariern. Es ist auch solo hervorragend - z.B. als Lunch-to-Go - zu genießen.
Gare den Bulgur in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung.
Währenddessen würfle den Zwiebel sowie die Knoblauchzehe fein und viertle die Kirschtomaten.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln sowie den Knoblauch 2 Minuten glasig. Rühre das Tomatenmark ein und dünste es kurz mit. Mische den Bulgur unter und mit Salz und Pfeffer würzen. Hebe die Tomaten und die Oliven vorsichtig unter.
Nun kannst du dein Bulgur in die bereitgestellten Gläser füllen.
Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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