Wie du Gläser sicher keimfrei bekommst
Effektive Methoden zur Sterilisation für lange und sichere Haltbarkeit
Sterilisierte Gläser sind unerlässlich, um beim Einmachen von Lebensmitteln Keime und Schimmel zu vermeiden. Hier erfährst du vier effektive Methoden, um deine Gläser keimfrei zu bekommen – ob mit heißem Wasser, im Backofen, in der Mikrowelle oder im Geschirrspüler. So stellst du sicher, dass deine selbstgemachten Köstlichkeiten lange haltbar bleiben. Keimfreie Gläser verhindern Schimmelbildung und das Aufgehen der Gläser. Es ist sinnvoll, die Gläser direkt vor dem Befüllen zu sterilisieren. Sterilisieren bedeutet, dass Mikroorganismen und auch deren Sporen abgetötet werden. Das kann durch Chemikalien oder durch Erhitzen erfolgen. Am sinnvollsten kochst du deine Einmachgläser ab.
Einfacher - als auf dem Bild - geht es natürlich mit einem Glasheber, den du auch in unserem Shop findest.
VORBEREITUNGEN UND VORSICHTSMASSNAHMEN
• Vorsicht, heiß!:
Die Gläser werden beim Sterilisieren heiß. Berühre sie anschließend nicht mit bloßen Händen, sondern verwende einen Glasheber, ein sauberes Geschirrhandtuch oder Backofenhandschuhe.
• Keimfrei arbeiten:
Berühre die sterilisierten Gläser und Deckel nur von außen, damit keine Keime in das Innere gelangen. Verschließe die befüllten Gläser mit den noch nassen Deckeln und beginne sofort mit dem Einkochvorgang.
• Geeignete Deckel verwenden:
Silikon- oder Frischhaltedeckel sowie Holzdeckel sind zum Einkochen nicht geeignet. Verwende daher ausschließlich hitzebeständige Deckel aus Glas oder Metall.
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DIE UNTERSCHIEDLICHEN METHODEN
Eine der Methoden - Gläser sterilisieren im Geschirrspüler
PASSENDE GLÄSER UND DECKEL
• Weck- und Rex-Gläser:
Diese Gläser sind besonders gut geeignet für das Einkochen von Stückobst und Gemüse, aber auch für fertige Gerichte.
• Schraubgläser:
Diese sind hervorragend für Marmeladen, Gelees und Kompott aller Art geeignet.
Metalldeckel wie Twist-off oder GPI Schraubdeckel werden lediglich mit lauwarmem Wasser ausgewaschen. Danach trocknen lassen und möglichst auf der Innenseite nicht mehr berühren. WICHTIG: Jeden Metalldeckel bitte nur einmal verwenden!
Außerdem gilt: Heißes Füllgut in heiße (oder zumindest nicht kalte) Gläser und kaltes Füllgut in kalte Gläser. Ansonsten kann es zu Spannungsrissen im Glas kommen!
Passende Deckel und Gläser
Weck- und Rexgläser sowie Schraubgläser
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