Beeren-Schichtdessert
mit einer herrlichen Creme - auch als vegane Variante
Unser Tipp
Schmeckt natürlich am besten mit frischen Früchten.
Zutaten
Rezept für 8 Gläser á 195ml
Für den Boden:
100 g Haferkekse
Creme:
200 ml Milch, (alternativ laktosefreie Milch)
2 Eigelb
20 g Speisestärke / z.B. Maizena
20 g Zucker
1 EL Vanillezucker
4 Blatt Gelatine
300 g Heidelbeeren
100 g Ribiseln
400 ml Schlagobers (alternativ laktosefreier Schlagobers)
Heidelbeersauce
300 g Heidelbeeren
3-4 EL Zucker
evtl. 1-3 EL Wasser
Dekoration:
Frische Beeren, Minzblatt
Zubereitung
So schnell und einfach machst du das sehr fruchtige und cremige Dessert.
Für die unterste Schicht, zerkleinere die Kekse und verteile sie gleichmäßig auf die bereitgestellten Gläser.
Heidelbeersauce:
Wasche die Heidelbeeren und koche sie mit dem Zucker in einem großen Topf auf.
Sollten die Heidelbeeren sehr wenig Saft abgeben, füge etwas Wasser hinzu.
Die Sauce ca. 2-4 Minuten kochen, anschließend vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Weiche die Gelatine in eiskaltem Wasser ein.
Gib die Milch, das Eigelb, den Zucker, den Vanillezucker, sowie die Speisestärke in einen mittelgroßen Topf, verrühre alles gut und bringe es unter ständigem Rühren zum Kochen bis die Creme eindickt. Nimm den Topf vom Herd. Falls die Creme Klumpen hat, drücke sie durch ein Sieb in eine Schüssel.
Drücke die Gelatine gut aus und löse sie in der heißen Creme auf. Lasse die Creme etwas abkühlen, wasche währenddessen vorsichtig die Beeren und trockne sie ab.
Schlage den Schlagobers cremig und hebe ihn mit den Beeren unter die warme, noch nicht gestockte Creme.
Die Hälfte der Blaubeersauce über den Keksen verteilen. Die Creme darüber geben. Die Gläser mit Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank - für mindestens 2 Stunden - fest werden lassen.
Vor dem Servieren die restliche Heidelbeersauce über die Creme geben und nach Belieben mit Beeren und einem Minzblatt dekorieren.
Du kannst natürlich die Heidelbeersauce auch weglassen. Je nach Appetit, Lust und Laune.
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